Практична 13

 

                                               

                                                 Практичне заняття 13

 Розрахунок потреби в матеріальних ресурсах.  Визначення обсягів роздрібного товарообороту торговельної мережі та мережі ресторанного господарства.  Планування роздрібного товарообороту за загальним обсягом і асортиментом.

Завдання 1.  Очікуваний товарооборот підприємства за поточний рік складає 15980 тис. грн., зокрема по секції гастрономічних товарів – 7515,2 тис. грн., по секції бакалейно-кондитерських – 3763,2 тис. грн., по секції, що реалізує м’ясо, рибу та овочі – 2833,6 тис.грн., (інше припадає на секцію, яка реалізує продукти дитячого харчування).

У наступному році планується збільшити товарооборот підприємства на 5%. При цьому передбачається, що питома вага секції гастрономічних товарів зросте на 0,5%, а секції, що торгує м’ясом, рибою та овочами – на 3,5%.

Визначити для наступного року прогнозний обсяг (план) товарообороту на наступний рік в цілому та за окремими секціями, розрахувати його динаміку. Розрахунки оформити в таблицю 1.

Таблиця 1

Вихідні дані

Секція	Очікуваний т/о, тис.грн	Питома вага секції, %			План т/о, тис.грн.	Динаміка
		Звіт	План
Гастрономічних  товарів	7515,2		+0,5
Бакалейно-кондитерських товарів	3763,2
М’ясо, риба,овочі	2833,6		+3,5
Продукти дитячого харчування
Всього	15980,0	100		100

1.          МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ВИКОНАННЯ

 Товарооборот на плановий рік:

 

Т/о план =	Очікуваний т/о  х Темп зростання %
	100

Динаміка  =	Плановий т/о  х 100 %
	Очікуваний т/о

Завдання 2. Фактичний товарооборот торговельного підприємства за звітний період (рік) становив 9250 тис. грн. Товарні запаси на кінець звітного року були у сумі 366,7 тис. грн. Розрахувати рівень товарних запасів в днях обороту. 

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ВИКОНАННЯ

Для розуміння останнього показника – рівня товарних запасів в днях обороту, слід звернути увагу на розрахунок середньоденного товарообороту:

Т_д = Т/Д,

де:  Т – фактичний товарооборот, тис.грн.

Д – кількість днів у періоді, днів. 

Враховуємо, що в економічних розрахунках прийнято вважати, що в році в середньому 360 днів.

Шляхом ділення суми товарних запасів, яка залишилася на кінець року, на середньоденний товарооборот, одержимо рівень товарних запасів в днях обороту.

Формула розрахунку рівня товарних запасів в днях обороту має вигляд:

Тоб=	ТЗ сер х Д
	Т

де: Т_об - рівень товарних запасів в днях обороту, днів;

ТЗ_сер - абсолютна величина товарного запасу на даний період, грн.

Завдання 3.  Визначити фактичну товарооборотність запасів продовольчого магазину за другий квартал 2024 р., якщо товарооборот магазину за перший квартал складає 26425 тис.грн., а динаміка товарних запасів має такий вигляд:

Станом на:	Товарні запаси, тис. грн.
01 березня	3380,0
01 квітня	2975,5
01 травня	3028,5
01 червня	2990,0

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ВИКОНАННЯ 

1. Визначаємо середньоденний оборот ІІ кварталу, тис.грн.:

Товарооборот за перший квартал / 90

2. Для розрахунку середнього товарного запасу у ІІ кварталі використовуємо формулу середньої хронологічної:

 

3.Товарооборотність в днях (час обертання)	=	Середній товарний запас
		Середньоденний оборот

 

 

4.Товарооборотність у кількості оборотів (О):	=	Товарооборот за перший квартал
		Середній товарний запас

 

 

або:      90/ Товарооборотність в днях  (час обертання)

 Завдання 4.   Розрахувати товарне забезпечення роздрібного товарообороту за рік. Роздрібний товарооборот – 7800 тис. грн. Товарні запаси на кінець року   (за  нормативом) –   2390 тис. грн. Товарні запаси на початок року –2050 тис. грн.  Уцінка товарів до товарообороту, % – 0,7. Природні втрати, % до товарообороту – 0,25.

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ВИКОНАННЯ

Розрахунок товарного забезпечення роздрібного товаро обороту передбачає розрахунок надходження товарних ресурсів.

Надходження товарів (Н) визначається за формулою:

Н = Т + З_К – З_П + У + ПВ,

де      Т – товарооборот;

З_П, З_К – товарні запаси відповідно на початок і кінець періоду;

У – уцінка товарів;

ПВ – природні втрати товарів.

Уцінка товарів = (Роздрібний товарооборот  х % уцінки)/100 %

Природні втрати = (Роздрібний товарооборот  х % природних втрат)/100 %

Завдання 5. Визначити надходження товарів за планом і фактично, відсоток виконання плану. Проаналізувати в балансовій ув’язці показники роздрібного товарообороту торговельного підприємства за звітний рік. Дати оцінку виконання плану надходження товарів за наведеними даними.

Роздрібний товарооборот:

Т_пл  плановий товарооборот – 5875 тис. грн.; 

Т_факт  фактичний – 5981 тис. грн..

Товарні запаси:

З₁  фактичні на початок року – 870 тис. грн.;

 З₂ фактичні на кінець року – 900 тис. грн.;

З₂  норматив на кінець року – 990 тис. грн. 

Методичні рекомендації:

 

Надходження товарів (Н) визначається за формулою

Н = Т + З2 - З1 ,

     де Т – товарооборот,

З1 , З2 – товарні запаси відповідно на початок і кінець періоду.

При визначенні плану надходження у наведену формулу потрібно підставити плановий товарооборот (Т_пл), фактичні товарні запаси на початок року (З₁) і норматив товарних запасів (З₂).

При визначенні фактичного надходження у наведену формулу потрібно підставити фактичний товарооборот (Т_факт), фактичні товарні запаси на початок року (З₁) і фактичні товарні запаси на кінець року (З₂).

При аналізі показників товарообороту в балансовій ув’язці необхідно визначити відхилення:

-       фактичного товарообороту від планового ( ± D Т);

-       фактичних товарних запасів на кінець періоду від   нормативу (± DЗ);

-       фактичного надходження від планового (± D  Н).

± D Н = ± D Т ± D Н

Завдання 6. Скласти прогноз товарообороту на наступний рік:

1) для торговельного підприємства в цілому;

2) для секції «Галантерейні вироби» на наступний рік і на І квартал.

Дані за звітний рік: товарооборот торговельного підприємства склав 6750 тис. грн., зокрема по секції «Галантерейні вироби» – 4450 тис. грн.

Завдання на наступний рік:

а) товарооборот має зрости на 5%;

б) питома вага галантерейних виробів у сумі товарообороту збільшиться на 3%;

в) частка планового товарообороту секції галантерейних виробів у І кварталі відносно річного плану товарообороту цієї ж секції визначена у розмірі 28%. 

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ВИКОНАННЯ

1. Товарооборот на наступний рік:

(Т/о звітний х % росту )/100%

 2. Питома вага галантерейних виробів в товарообороту звітного року: 

(Т/о секції «Галантерейні вироби» *100 %)/ Т/О звітного року

 3. Питома вага галантерейних виробів у сумі товарообороту, що планується на наступний рік:

Питома вага звітного року + % збільшення частки

 4. Товарооборот секції «Галантерейні вироби» у наступному році:

(Товарооборот на наступний рік х Питома вага галантерейних виробів наступного року)/100%

 5. План товарообороту секції «Галантерейні вироби» на І квартал:

(Товарооборот секції «Галантерейні вироби» у наступному році х частка планового товарообороту секції галантерейних виробів у І кварталі)/100

Завдання 7.  Для торговельного підприємства "Волинські солодощі" розрахуйте загальний норматив товарних запасів по кондитерським виробам, виходячи з наступних даних:

1. План продажу кондитерських виробів на IV квартал – 500000 грн.

2. Кількість асортиментних різновидів товару у торговому залі – 72.

3. Кількість різновидів товару, що надходять в середньому в однієї партії товарів – 18.

4. Середня вартість товару одного різновиду – 110,00 грн.

5. Частота завозу кондитерських виробів – 5 днів.

6. Час на приймання та підготовку товарів до реалізації – 0,4 дня

7. Страховий (гарантійний запас) – 60% від торгового запасу 

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ВИКОНАННЯ

1.       Середньоденний товарооборот  (Тд)	=	План продажу виробів на IV квартал
		90

 

2. Представницький асортиментний  набір (Зас)	=	∑ m х Ц сер
		Тд

 

3. Робочий запас в днях обороту визначається таким чином:

ТЗ_рз = З_ас+ З_д + З_під

де,

З_д – запас на одноденну реалізацію у розмірі Т_д  грн. або 1 день,

З_під – запас часу на прийомку та підготовку кондитерських виробів до продажу

 

4. Визначаємо період завозу:         t = r х m /n

r  - частота завозу кондитерських виробів

m - кількість асортиментних різновидів товару у торговому залі

n - кількість різновидів товару, що надходять в середньому в однієї партії товарів

5. Визначаємо запас поточного поповнення: Т_пот = t / 2

 

6. Визначаємо страховий (резервний) запас (за умовою k = 60%), днів:

Т_стр = k (Т_роб + Т_пот)                      

7. Визначаємо загальний норматив товарних запасів, днів

Т_норм = Т_рз + Т_пот + ТЗ_стр               

8. Визначаємо норму товарного запасу у сумі:

                                      ТЗ = Т_норм х Т_д

Завдання 8. Проаналізувати відповідність фактичного обсягу надходження товарів укладеним договорам на поставку товарів (коефіцієнт поставки товарів) на основі наведених даних. 

№	Постачальники товарів	План надходження за договором	Фактичне надходження	Відхилення (+;-)	Коефіцієнт поставки
1.	Фірма 1	2990	2020
2.	Фірма 2	1900	2300
3.	Фірма 3	3000	2800
4.	Фірма 4	5500	5730
5.	Фірма 5	4720	5645
6.	Фірма 6	2930	3925
Разом

  

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ВИКОНАННЯ

Коефіцієнт поставки товарів на підприємство у %  (Кп) визначаємо за формулою:

Кп =	Нф	х 100%
	Нпл

 

де Нф – фактична сума надходження товарів на підприємство;

Нпл – сума надходження товарів, передбачена укладеними договорами закупки.

Завдання 9. За даними таблиці 1 провести аналіз показників роздрібного товарообороту торговельного підприємства за І квартал. Розрахувати норматив товарних запасів

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ВИКОНАННЯ

1. Норматив товарних запасів у днях визначаємо за формулою:

Загальна сума товарних запасів / Одноденний товарооборот

Таблиця 1

Показники роздрібного товарообороту торговельного підприємства

 

Товарні групи	Роздрібний товарооборот		Товарні запаси			Відхилення роздрібного товаробороту	Відхилення товарних запасів		% виконання плану ТО = (2/1)*100	Питома вага товарних груп у ТО
	план	фактично	на початок року	на кінець року			Фактично – початок року	Фавтино-план
				план	фактично					план	фактично
А	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
М’ясо та м’ясні продукти	1 120,0	976,0	143,5	19,8	23,5
Риба	785,0	915,5	49,5	54,9	92,3
Консервна продукція	1 278,0	1 320,4	498,3	461,5	584,3
Хлібобулочні та борошняні кондитерсь-кі вироби	3 669,3	3 714,7	998,7	746,6	918,0
Фрукти та овочі свіжі	283,4	347,3	29,3	9,4	28,3
Разом

Завдання 10.  Визначити план продажу хліба і хлібобулочних виробів на плановий рік по торговельному підприємству. За звітний рік товарооборот з хлібобулочних виробів становив 32 тис. грн. Середня ціна 1 кг хлібобулочних виробів – 22,50 грн. Чисельність населення, яке обслуговується, – 900 осіб. На плановий рік передбачається збільшення продажу хлібобулочних виробів на 1 особу на 7%, середня ціна 1 кг хлібобулочних виробів зросте на 6%. Чисельність населення збільшиться на 0,9%.

 МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ВИКОНАННЯ

1. Визначаємо продаж хлібобулочних виробів на одну особу за звітний рік, кг

 

Пз.ос =	Тз	÷ Чн
	Цз

 

де Пз.ос – продаж хлібобулочних виробів на одну особу, у звітному році,  кг;

Тз – товарооборот звітного періоду;

Цз – середня ціна на хлібобулочн вироби звітного періоду;

Чн – чисельність населенн звітного періоду.

 

2. Визначаємо продаж хлібобулочних виробів на одну особу, на плановий рік,  кг;

Ппл.ос =	Пз.ос х (100 % + D  %)
	100%

де Ппл.ос – продаж хлібобулочних виробів на одну особу на плановий рік,  кг;

D  % - зміна обсягів продажу хлібобулочних виробів на одну особу на плановий рік

 

3. Визначаємо чисельність населення на плановий рік:

Чпл.ос =	Чз.ос х (100 % + D Ч %)
	100%

 

де Чз -  чисельність населення звітного року

D Ч % - зміна чисельності населення на плановий рік.

 

4. Визначаємо план продажу хлібобулочних виробів:

П= Пп.ос х Чп х Ц х Ір

Завдання  11.  За даними таблиці 2- розрахувати план продажу товарів. У районі діяльності торговельного підприємства проживає 2 500 осіб.

Таблиця 2.

	Фізіологічні норми споживання на рік у розрахунку на душу населення становлять, кг	Питома вага торговельного підприємства на ринку споживчих товарів становить: %	Ціни на товари, грн	План продажу
Цукор	38,0	58	26,00
Риба  і рибопродукти	16,3	30	150,00
Картопля	105	5	17,00
Разом	х	х	х

 

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ВИКОНАННЯ

План продажу конктертного товару визначаємо за формулою:

 

Тпл =	Ч х Нс х ПВ %	х Ц
	100%

 

де  Тпл  - план товарообороту, грн..

Ч – чисельність населення,  осіб;

Нс – фізіологічні норми споживання,  кг;

ПВ – питома вага торговельного підприємства на ринку споживчих товарів, %;

Ц -  ціна на товар, грн..